許家的紫色高麗菜親子假日料理活動

 今天傍晚帶著東西去弟弟家，與小姪女一起做變色水餃和紫色麵條。

變色水餃很成功！

加入一小匙自己釀的梅醋

紫色麵條還需要改良。明天加一些蒸熟的紫色高麗菜。煮麵條時，要先把麵粉洗掉。最好以汁液來煮。

顏色很淡

用紫色汁液煮麵

加入梅醋有變紅

覺得不夠紫，加入一點切碎的紫色高麗菜。心得：要把紫色高麗菜蒸熟，才能揉得開，顏色才會均勻。

沒有把紫色高麗菜蒸熟，無法揉開，顏色不會均勻。

包上保鮮膜，放入冷藏一小時

擀平

抹上麵粉防沾黏。對折兩次

切麵

用汁液煮，顏色才會紫

右邊加了梅醋，變紅色

五下自然課酸鹼指示劑--紫色高麗菜之親子假日料理活動

 如何做紫色水餃？

1.  請先將紫色高麗菜洗乾淨，切絲再切細。

2.  用3個米杯的水約500CC的水煮，冷水煮滾後，轉小火再煮一分鐘。過濾出紫色高麗菜的汁液。

3.  再用1個米杯的水，再煮一次。

4.  4.用過濾出來的紫色高麗菜汁液來煮約10個水餃，應該就能將水餃皮染成紫色的。（許老師預計4/9中午要去阿姨家，與我表弟的四個孩子做料理，傍晚再把結果在三重國小校網跟大家分享）

 5.煮水餃時，記得要拍一張照片。

6.  6.紫色水餃煮好後，孩子要和水餃拍一張合照。

 7.  將1至5顆水餃沾上酸性的食物，例如檸檬汁、梅醋、各種淺色水果醋、白醋。再幫紫色水餃和變紅的水餃拍一張特寫照片。

8.  別用黑醋，顏色深，會影響顏色變化。

9.  剩下的水餃水，可以做麵條，也可以做水餃皮。

 

冰箱內還有一包1000公克1110411到期。右邊還有兩箱6包，和一大包黑糖2000公克

將紫色高麗菜洗乾淨，切絲再切細

用3個米杯的水約500CC的水煮，冷水煮滾後，轉小火再煮一分鐘。過濾出紫色高麗菜的汁液。

 再用1個米杯的水，再煮一次。

上網查的麵條做法，大家自行上網查資料，跟著試一試。

1110406（三）上到課本P49時，突然想到書商給的紫色高麗菜還有剩，就問學生要不要試一試？居然有學生願意一試。

於是，就請孩子們回家問家長，週五可以來跟老師要「 紫色高麗菜」。利用周六日與家長做「紫色高麗菜之親子假日料理活動」。

昨天1110408（五）上五年4班課程提到時，五個孩子很踴躍的領走紫色高麗菜。

還有一位孩子神來一筆地說：煮完水餃的水，可以拿來做麵條。真是太棒的建議了！

我還在為了兩包快過期的中筋麵粉發愁（上學期期末要給孩子們做黑糖饅頭，因為疫情延期，兩包之前老師買的111.04.11就到期。另外後買的兩箱6包期限至111.11月），雖然麵粉快到期。但是，老師都把它冰在冰箱冷藏，應該是很新鮮的。