1070118五年1班甘藷料理---地瓜球和蜜地瓜

 501甘藷料理—蜜地瓜和地瓜球

501在1070112下午採收甘藷後，利用1070118下午3節自然課做料理。

課前讓學生討論準備所需的物資。有些需要採買：沙拉油、糖。有些需要孩子們從家裡帶來：瓦斯爐、瓦斯罐、鍋子、餐具等。

1070116早上自然課，讓孩子們輪流幫忙將甘藷洗乾淨。

1070118一早請各組組長到自然教室，教導孩子們用刨刀將甘藷刨皮。

再挑選較小的地瓜，請孩子將地瓜切片，放在鍋子中，用電鍋先蒸熟，要做「地瓜球」。剩下較大的地瓜留作「蜜地瓜」。

烹煮前盡可能讓孩子動手刨皮和切地瓜，因地瓜質地堅硬，孩子切時，老師要在旁協助，以防孩子滑手而受傷。孩子放搓地瓜球、將地瓜球放入冷油中、將地瓜放入糖水內烹煮等。孩子有參與感。

在烹煮時也叮囑孩子小心，學習翻炒食材的技巧。遇到孩子不擅長的或有危險的，老師再出手幫忙。（例如：炸地瓜球時，由老師全程照顧油鍋）

 五年級上學期自然課本教材

 1070116早上自然課，讓孩子們輪流幫忙將甘藷洗乾淨。

 活動解說與叮嚀

 1070118一早請各組組長到自然教室，教導孩子們用刨刀將甘藷刨皮。

製作蜜地瓜

 切地瓜                                    

  煮糖水

放地瓜到糖水裡                            

 小火煮到湯汁收乾

水收乾，熄火                   

 放涼，冰在冰箱冷藏。隔天食用。


製作地瓜球

蒸熟的地瓜片加入中筋麵粉、酵母粉，用湯匙將地瓜壓碎，用手將食材和勻

指導學生揉地瓜麵糰，再加入麵粉，直到麵糰不會黏手。

取適量搓成長條型，切小塊。

學生用手搓圓。                            

放入冷油中，再開火炸熟

再用氣炸鍋，將油逼出，就可以開動了！              

滋味不錯！